中国菜:爆炒腰花

爆炒腰花是一道非常美味的中式菜肴，下面是制作方法：

材料：

- 猪腰花350克

- 青蒜苗100克

- 料酒2汤匙

- 精盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

将猪腰花清洗干净，切成薄片备用。青蒜苗切段，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制腰花：

将腌制腰花需要的料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精放入腰花中，用勺子搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制腰花：

烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。然后放入腰花，快速翻炒，至变色即可盛出。

4. 炒制青蒜苗：

再次烧热锅，加入适量的食用油，放入青蒜苗炒熟。

5. 调味：

将炒好的腰花放入青蒜苗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 出锅：

把炒制好的腰花倒入盘子里，即可享用。

温馨提示：

- 在腌制腰花时，可根据个人口味加入适量的料酒和调料，以增加口感。

- 炒制时火候要掌握好，不要过度翻炒腰花，以免过熟影响口感。

- 青蒜苗的炒制时间不宜过长，保留一定的嫩爽口感更好。