家有高中生早餐不将就，分享3种营养早餐，好吃好做，孩子爱吃。

一年之计在于春，一日之计在于晨，春天正是孩子长高的好时节，吃对了早餐，不仅营养能翻倍，还能精神抖擞一整天。对于家有学生的家长来说，每天早餐吃什么都不敢马虎，即要营养均衡，食材也要多样，除了主食，还有牛奶、水果、坚果每样都搭配一点，让家里的孩子吃上美味又营养的早餐，高高兴兴上学去。

今天，分享3种营养早餐，也是我们家经常煮的早餐，简单又美味，好吃好做，孩子都爱吃。

面线糊

食材：面线，青菜，鸡蛋，猪肚汤，生粉，鸡精

做法：1． 猪肚提前一个晚上做好，没有猪肚，也可以用肉羹代替。（肉羹的做法：瘦肉切薄片，加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，搅拌均匀，放入冰箱腌制过夜。）

2． 鸡蛋打入碗中，加1勺盐搅拌均匀，锅中倒油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎后倒入碗中备用。

3． 把猪肚切成小块，锅中水开后，倒入猪肚，再倒一碗猪肚汤。

4． 把面线捏碎，放入锅中，煮开后，倒入调好的生粉水，用勺子不停搅拌，煮至浓稠时，加入切好的青菜，加1勺味精调味就可以了。（生粉水：用1勺生粉，3勺水调制。）

猪腰汤

食材：猪腰，青菜，料酒，姜，枸杞，盐，味精

做法：1． 猪腰去除筋膜，切成腰花，放入盆中浸泡3分钟，再清洗干净，挤干水分。

2． 姜切丝，锅热后倒油，倒入姜丝炒香，倒入猪腰，大火爆炒，把水分炒干，加1勺料酒翻炒均匀，倒入碗中备用。

3． 锅中水开后，加一小把枸杞，倒入猪腰，放入青菜，加1勺盐，1勺味精调味就可以出锅了。

鲜肉扁食（馄饨）

食材：猪肉（瘦肉），扁食皮，鸡蛋清，青菜，生粉，生抽，老抽，盐，鸡精，葱，姜

做法：1．瘦肉剁成肉末，或用搅拌机搅成有颗粒感的肉末，不过我更习惯用刀剁，刀剁的肉馅口感会更好，剁好的肉末放入盆中。

2．把提前泡好的葱姜水倒入肉末中，边搅拌边倒，顺着同一方向搅拌，直到肉末上劲、有阻力，并且把水分充分吸收。（葱姜水：姜末、葱丝加适量清水，浸泡10分钟，再过滤就可以了。）

3．开始调馅料，肉末加1勺味精，1勺老抽，1勺生抽，1勺盐，打入一个鸡蛋清，再加1勺生粉，用筷子搅拌均匀，要记得顺着同一个方向搅拌。

4．拿一张扁食皮，打1勺肉馅放在中间，用手一捏，一个扁食就包好了。

5．锅中水开后，加1勺盐，倒入扁食，煮开煮熟后，加一把青菜，再加1勺鸡精，1勺葱头油就可以了。

一道热气腾腾，营养又美味的鲜肉扁食就做好了，吃的时候再加1勺香醋，撒点胡椒粉，我家孩子很喜欢吃。