100次浏览 发布时间：2024-08-26 08:05:49
你有过这样的经历吗？
用微波炉给食物加热，最后食物变得又硬又干，根本嚼不动；用电烤箱加热的食物，相比微波炉就美味的多~
可从表面上看，二者都可以用来给食物加热。但它们究竟有什么区别呢，我们又该如何在它们中选择呢？
加热，它们各有妙招
电烤箱的原理是热传导——通过热能来加热食物。利用电阻丝在电流作用下发热，给食物提供由外至内的“温暖”。
而微波炉的加热，则是由内至外的一个过程，用磁能实现。插电后，电能转换成微波的形式，通过改变磁场来改变食物的内部分子极性，使每个食物分子都开始动起来。这一动，就达到了给食物加热或变熟的目的了。
正是由于二者工作原理的不同，才使得它们在实现用户需求方面存在差异，适合的使用场景也有所不同。
烘焙烧烤？找电烤箱！
烘焙方面，烤箱是你展现厨艺的出色助手。不论是面包、蛋糕、披萨，在缓慢的烘烤过程中，面粉和鸡蛋交融的美妙变化，总会给你无限的惊喜。虽然现在的微波炉也有烘焙功能，但是效果却不尽如人意。
烧烤方面，烤箱加热和传统的食物烹饪有异曲同工之妙。从外至内的加热不仅可以锁住食物内部的汁水，肉类的蛋白质也会凝结和分解，变得柔嫩多汁。
这一点，微波炉就做不到了。由内向外的热量，会把食物内的水分全部蒸发掉，口感大打折扣！
虽然很多厂家想办法在微波炉上完善烧烤和烘培的功能，但还是没能完全取代烤箱的地位。
加热？还要看微波炉！
在快速加热方面，微波炉的能力让人惊艳——快速翻热、爆米花，这些事情，它能轻而易举地完成。
但要是用烤箱来加热食物，那可就不明智了：电烤箱的温度可在50℃至250℃间调节，加热速度远不及微波炉。用电烤箱加热，不仅会延长等待时间，耗电量也会增大。
总结
如果你只需要一个快速加热食物的工具，并不追求食物的色香味，那么，一个微波炉即可。
如果你是一个喜欢烹饪，对菜品很挑剔的人，那么建议你，买个电烤箱。
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