饭店都是用什么猛火灶

饭店通常使用的猛火灶主要使用 天然气或液化气作为燃料。这两种燃料具有高燃烧热值，属于清洁能源，能够提供稳定且强大的火力，非常适合用于快速炒菜和烹饪。

一些饭店也会使用乙醇和甲醇作为液体燃料，但它们的含水率不稳定，燃烧不充分时可能会排放一氧化碳，因此使用较少。

在选择猛火灶时，品牌和质量也是重要的考虑因素。知名品牌如老板、西门子、方太等都有适合饭店使用的猛火灶产品，这些品牌的产品通常通过欧盟、美国等多重认证，质量有保障。

此外，还有一些专门针对饭店设计的商用猛火灶，如财旺来、艾士奇、灶宝、荣事达、好厨官等品牌，这些产品通常具有高火力、熄火保护等特性，非常适合饭店厨房的需求。

综上所述，饭店在选择猛火灶时，应优先考虑使用天然气或液化气作为燃料，并选择知名品牌和高质量的产品，以确保燃烧效率、安全性和节能效果。