食材分享｜冬天进补岂可只吃羊肉，好吃的梅花鹿肉你一定要尝一尝

在不少的历史小说和历史文献里面，

都将“鹿肉”说得很是矜贵，

仿佛只有重大的场合或者宴请达官贵人时，才会将其捧上台面。

如果用来炒，最好选用腿肉，

腿肉瘦肉多肥肉特别少略带筋膜，鲜嫩多汁，肉香醇厚，

先切好鹿肉片，倒入锅内爆炒，约八分熟左右倒入配菜及佐料翻炒至熟透即可，

焦嫩鲜香，唇齿难忘。

也可以用来焖。

南方的朋友可能对鹿肉有些陌生，但是对于北方人，尤其是生长在“鹿乡”的长春人来说，鹿肉是一种不可多得的滋补型肉类。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，易于被人体消化吸收。

是特色野味生鲜，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，炖、炒、烤，皆美味营养。

四季都可以食用，秋冬季节食用更佳。

鹿肉虽好，但有几样要注意的，

首先，要吃冷冻后的鹿肉

我们都知道，蔬菜水果需要吃新鲜的，猪肉鸡肉鸭肉也是如此，

而鹿肉不同，鹿肉必须吃冷冻过后的。

新鲜的刚杀的鹿肉中带有大量的细菌，在经过冷冻之后这些细菌才会被杀灭。

其次，梅花鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用

与南瓜一同食用会导致腹胀，甚至是死亡；

与野鸡一同食用会导致痔疮。

如果是癌症患者吃鹿肉，则不宜搭配鱼虾。