郴品郴味 “湘”当有味丨东江湖金汤三文鱼头粉：匠心打造湖湘美食新名片

红网时刻新闻 记者 唐哲宁 实习生 盘佶榕 郴州报道

在刚刚落幕的“郴品郴味 ‘湘’当有味”湖南（郴州）米粉邀请赛暨郴州市米粉烹饪技能竞赛上，一款源自资兴东江湖的特色美食——烫大哥金汤三文鱼头粉引发关注。这道以东江湖金鳟三文鱼头为主料、搭配流华湾传统手工米面的创新美食，凭借其鲜美滋味和丰富营养成为东江湖旅游新晋的“网红打卡”美食。

东江湖作为国家5A级景区，其得天独厚的纯净水质孕育了优质的金鳟三文鱼。这里的金鳟三文鱼肉质细腻，鱼头部分经过精心烹制，成为金汤鱼头粉的灵魂所在。烫大哥品牌创始人胡炜焱是一位拥有30年粤菜烹饪经验的大厨，他敏锐捕捉到游客“熟食三文鱼”的需求，经过两年半的潜心研发，打造出这款产品。团队借鉴熬制鱼翅汤的工艺，将三文鱼头与秘制金汤融合，不仅汤底醇厚鲜美，鱼头经过特殊处理后更是连骨可食，营养丰富。

这道美食的另一大亮点在于其搭配的流华湾传统手工米面。这种米面米香浓郁、口感韧滑，与金汤鱼头相得益彰。目前，烫大哥品牌已在湖南成功开设三家门店，市场反响热烈。胡炜焱表示，通过此次与各地米粉匠人的深入交流，更加坚定了品牌走向全国的信心：“我们希望通过这碗粉，让更多人感受到东江湖的独特魅力。”

这款兼具地域特色和创新理念的美食，已成为宣传东江湖生态与饮食文化的重要载体。当清晨的第一缕阳光穿透湖面薄雾，一碗热气腾腾的金汤三文鱼头粉正等待着为游客开启完美的东江湖之旅，让“舌尖上的东江湖”与眼前的美景一样，成为游客难忘的记忆。